Tầm Quan Trọng của Astaxanthin trong Nuôi Tôm

Trong ngành nuôi tôm tại Việt Nam, màu sắc của tôm đóng vai trò quyết định đến 99% giá bán trên thị trường. Tôm có màu sắc đẹp không chỉ thu hút người tiêu dùng mà còn giúp tăng giá trị thương mại. Trong các Carotenoid, Astaxanthin là chất màu chính chiếm 86 – 98% tổng lượng, có khả năng tạo màu đỏ thẫm cho vỏ, cơ thịt và các cơ quan bên trong của tôm.

Astaxanthin không chỉ giúp tôm có màu sắc đẹp mà còn là một chất chống oxy hóa mạnh, với khả năng bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do và lọc sạch chúng ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, Astaxanthin có công thức phân tử độc đáo, làm tăng cường khả năng chống oxy hóa gấp 500 lần so với Vitamin E. Sự bổ sung Astaxanthin trong khẩu phần ăn tôm không chỉ giúp tạo màu sắc hấp dẫn mà còn đảm bảo sức khỏe và khả năng chống chịu stress của tôm.

Trong quá trình nuôi tôm, hiện tượng "Hội chứng màu xanh trên tôm sú" thường xuyên xảy ra khi thiếu hụt Astaxanthin trong khẩu phần ăn, dẫn đến việc tôm sau khi nấu chín không đạt được màu sắc tự nhiên, màu vàng nhạt thay vì màu đỏ đặc trưng. Bổ sung Astaxanthin cho tôm giúp khắc phục tình trạng này và khôi phục màu sắc tự nhiên của tôm.

Ngoài ra, Astaxanthin có tác dụng lớn trong giai đoạn ấu trùng tôm. Bổ sung Astaxanthin giúp tăng tỷ lệ sống và tăng trưởng của ấu trùng, đồng thời bảo vệ nguồn dinh dưỡng và phôi khỏi quá trình oxy hóa. Kết quả của nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung Astaxanthin với liều lượng thích hợp sẽ cải thiện đáng kể chất lượng Nauplii và tỷ lệ sống của Zoea.

Trong nuôi tôm sinh thái, việc tôm có thể tự hấp thụ Astaxanthin từ môi trường nuôi là khả thi, nhưng đối với môi trường thâm canh, việc bổ sung Astaxanthin vào khẩu phần ăn là quan trọng. Điều này giúp duy trì màu sắc tự nhiên và đảm bảo sức khỏe của tôm trong quá trình nuôi, đồng thời tăng giá trị thương mại của sản phẩm.

Astaxanthin không chỉ là chất màu quan trọng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, tăng cường khả năng chống chịu stress và nâng cao giá trị thương mại của tôm nuôi. Bổ sung Astaxanthin trong khẩu phần ăn là biện pháp cần thiết để đảm bảo màu sắc và chất lượng tốt nhất cho tôm nuôi.