Bột Protein Gạo: Giải Pháp Thay Thế Bền Vững cho Thức Ăn Tôm Thẻ Chân Trắng

Nghiên cứu của Tiến Sĩ Qihui Yang, thực hiện tại Khu Công nghệ Cao Đại học Đại dương Quảng Đông, tập trung vào việc đánh giá khả năng thay thế bột cá bằng bột protein gạo trong khẩu phần ăn của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei). Kết quả của nghiên cứu này đã mang lại những thông tin quan trọng về hiệu suất tăng trưởng, khả năng tiêu hóa, tổng hợp protein, kháng oxy hóa và khả năng kháng bệnh của tôm thẻ chân trắng khi sử dụng bột protein gạo.

Hiệu Suất Tăng Trưởng và Tiêu Hóa

Thử nghiệm thực hiện với sáu nhóm nghiên cứu, trong đó bột cá được thay thế bằng bột protein gạo (RPM) từ 0% đến 80%. Kết quả cho thấy rằng thay thế 10% bột cá bằng RPM không chỉ không ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của tôm mà còn cải thiện khả năng tiêu hóa. Sự tăng trưởng đỉnh điểm xảy ra ở mức 10%, với sự gia tăng đáng kể trong cả hoạt động enzym tiêu hóa và tổng hợp protein. Nhóm thay thế 60% cũng cho thấy hiệu suất tăng trưởng tốt, nhưng sự gia tăng vượt quá mức này có thể gây ra hiện tượng ngược.

Khả Năng Chống Oxy Hóa và Kháng Bệnh

Một phát hiện quan trọng của nghiên cứu là bột protein gạo có khả năng chống oxy hóa cao, giúp giảm hiệu quả tác hại của stress oxy hóa đối với cơ thể tôm. Thay thế từ 10% đến 40% bột cá bằng RPM đã làm tăng đáng kể hoạt động của một số enzyme quan trọng, cung cấp bằng chứng rõ ràng về khả năng chống oxy hóa của RPM.

Về khả năng kháng bệnh, nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm cảm nhiễm với Vibrio parahaemolyticus, một tác nhân gây bệnh phổ biến cho động vật nuôi biển. Kết quả cho thấy tỷ lệ chết tích lũy thấp nhất ở nhóm thay thế 10%, trong khi tỷ lệ thay thế 60% dẫn đến sự gia tăng đáng kể tỷ lệ chết tích lũy ở tôm. Điều này chỉ ra rằng thay thế 10-40% bột cá bằng RPM có thể cải thiện khả năng điều hòa miễn dịch và khả năng kháng bệnh của tôm.

Cấu Trúc Hệ Vi Khuẩn Đường Ruột

Nghiên cứu đã phân tích cấu trúc và thành phần của cộng đồng vi khuẩn đường ruột tôm. Thay thế 10-40% bột cá bằng RPM đã cải thiện đáng kể sự phong phú của ngành Bacteroidetes trong đường ruột, trong khi làm giảm Proteobacteria. Điều này có ý nghĩa quan trọng vì Bacteroidetes giúp tôm tiêu hóa protein và các chất dinh dưỡng khác, đồng thời tham gia vào quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng.

 Kết Luận và Triển Vọng Tương Lai

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng bột protein gạo có thể thay thế bột cá một cách hiệu quả trong thức ăn cho tôm thẻ chân trắng. Việc thay thế này không chỉ giảm áp lực lên nguồn cá biển mà còn cải thiện hiệu suất toàn diện của tôm từ khả năng tăng trưởng đến khả năng chống oxy hóa và khả năng kháng bệnh.

Tương lai nghiên cứu có thể tập trung vào việc tối ưu hóa tỷ lệ thay thế để đạt được hiệu quả tốt nhất, cũng như đánh giá ảnh hưởng của thức ăn thay thế lên chất lượng sản phẩm tôm và môi trường nuôi trồng. Những phát hiện này không chỉ mở ra cánh cửa cho phương pháp nuôi trồng tôm bền vững mà còn đưa ra những khái niệm quan trọng về sự đa dạng trong thức ăn và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe sinh thái của tôm thẻ chân trắng.