Tỏi Lên Men: Nghiên Cứu Hỗ Trợ Phòng (EMS/AHPND) trên Tôm Thẻ Chân Trắng

Trong ngành nuôi tôm, vấn đề về các loại vi khuẩn gây bệnh như EMS/AHPND đang là mối quan tâm hàng đầu. Trong nghiên cứu gần đây, việc sử dụng tỏi lên men đã thu hút sự chú ý, với khả năng nâng cao độ kháng và giảm thiểu tỷ lệ mắc bệnh. Bài viết này sẽ đưa ra chi tiết hóa về nguyên lý, phương pháp, và kết quả của việc sử dụng tỏi lên men trong ngăn chặn và phòng ngừa các tác nhân gây bệnh trên tôm thẻ chân trắng.

Nguyên Lý Hoạt Động của Tỏi Lên Men:

Tỏi, với thành phần chính là allicin, đã được biết đến với khả năng chống vi khuẩn và nấm. Khi được lên men, allicin giải phóng khí thiết yếu có tính chất kháng khuẩn và khử trùng. Việc này tạo ra một môi trường mà vi khuẩn AHPND và EMS khó có thể sống sót.

Vật Liệu Nghiên Cứu và Phương Pháp:

Nghiên cứu sử dụng tỏi ta được thực hiện bằng cách lên men củ tỏi với rượu và mật ong. Sau quá trình ủ, dịch tỏi lên men được sử dụng để kiểm tra khả năng kháng khuẩn và hiệu quả phòng bệnh AHPND trên tôm thẻ chân trắng.

Chủng vi khuẩn thử nghiệm bao gồm V. parahaemolyticus và V. harveyi, hai chủng gây AHPND ở tôm. Phương pháp thử nghiệm sử dụng phương pháp kháng sinh đồ khuếch tán trên đĩa thạch Kirby-Bauer để đánh giá khả năng kháng khuẩn của dịch tỏi lên men.

Kết Quả và Đánh Giá:

Kết quả thử nghiệm cho thấy dịch tỏi lên men có khả năng kháng khuẩn đối với cả hai chủng vi khuẩn thử nghiệm. Độ nhạy cao được đạt khi sử dụng nồng độ dịch từ 25μl trở lên.

Trong thí nghiệm với tôm thẻ chân trắng, việc bổ sung tỏi lên men vào thức ăn với liều lượng 15 ml/kg thức ăn/ngày trong 10 ngày liên tục đã giúp nâng cao tỷ lệ sống của tôm khi tiếp xúc với vi khuẩn AHPND. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng việc sử dụng dầu gan mực để bao ngoài thức ăn có hiệu quả cao nhất trong việc bảo vệ tôm khỏi bệnh AHPND

Tiềm Năng Ứng Dụng:

Nghiên cứu mở ra tiềm năng ứng dụng sản phẩm tỏi lên men để phòng bệnh AHPND cho tôm nuôi nước lợ. Sự kết hợp giữa tính chất kháng khuẩn của tỏi và hiệu suất lên men tạo ra một giải pháp tự nhiên và hiệu quả trong việc bảo vệ tôm khỏi các bệnh lý nguy hiểm. Việc này không chỉ giúp người nuôi tôm tiết kiệm chi phí mà còn tạo ra một mô hình nuôi tôm bền vững và an toàn cho môi trường.