Vận chuyển tôm không cần nước

 Để giải quyết vấn đề này, các nghiên cứu đã thực hiện thử nghiệm các phương pháp vận chuyển tôm sống mà không sử dụng nước. Dưới đây là chi tiết các bước và kết quả từ thử nghiệm này:

Bước 1: Chuẩn bị trước khi vận chuyển

• Gây mê tôm trong nước:

Hạ nhiệt độ bằng nước đá để gây mê tôm.

Chuyển tôm và nước nuôi sang bể nhỏ hơn, có sục khí.

Đảm bảo nồng độ oxy hòa tan lớn hơn 5 mg/L.

• Ngâm vật liệu đóng gói cùng nước:

Ngâm vật liệu đóng gói vào nước cùng tôm.

Xếp tôm 1 lớp trên bề mặt vật liệu ẩm.

• Bơm đầy oxy và buộc chặt túi:

Sử dụng buồng kiểm soát nhiệt độ để duy trì trong 72 giờ.

Kết thúc thử nghiệm bằng kiểm tra phản ứng tôm.

Bước 2: Thử nghiệm tốc độ gây mê

Giảm nhiệt độ ở các mức 5.0, 7.5, 10.0 oC/giờ.

Nhiệt độ ban đầu là 30oC, tương ứng với điều kiện nuôi tôm.

Tìm ra nhiệt độ gây mê tốt nhất cho điều kiện vận chuyển.

Bước 3: Kết quả thử nghiệm

Tốc độ làm lạnh tôm: Không có sự khác biệt về tỷ lệ sống khi làm lạnh tôm ở tốc độ lên tới 10oC/giờ.

Nhiệt độ tối ưu: Phạm vi nhiệt độ tối ưu để giữ tôm là 12-15oC.

Vật liệu đóng gói: Dăm gỗ hoạt động tốt hơn so với giấy báo và mùn cưa.

Bước 4: Vận chuyển tôm càng xanh

Tương tự như tôm thẻ: Thành công áp dụng cho tôm càng xanh.

Điều kiện nhiệt độ: Tôm càng xanh không chịu được nhiệt độ dưới 14oC.

Tỉ lệ sống: Tỉ lệ sống cao khi giữ nhiệt độ 15oC, nhưng giảm khi dưới 14oC.

Kết hợp tối ưu: Gây mê với tốc độ giảm nhiệt độ 10oC/giờ và giữ tôm ở 12-15oC bằng dăm gỗ ẩm trong 24 giờ.

Tỷ lệ sống: Trên 95% trong điều kiện này. Tuy nhiên, tỷ lệ sống giảm khi giữ lâu hơn 24 giờ, đặc biệt là trong 72 giờ.

Những kết quả này cung cấp cơ sở cho phương pháp hiệu quả để vận chuyển tôm sống không cần nước, giúp giảm chi phí và tăng cường cạnh tranh trên thị trường xuất nhập khẩu.